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The Great Sweet Fruit Book

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The Great Sweet Fruit Book

  • Cultivation, History and Cooking

  • Autor: Lladonosa Giró, Josep
  • ISBN: 978-84-9743-039-5
  • 224 páginas
  • Tapa dura
  • 210 x 280 mm
  • Colección: Visión Nº 2
  • Fecha de publicación: Octubre 2002
  • Disponibilidad: En existencia

    30,00 €
    The Great Sweet Fruit Book has a dual purpose: to offer an overview of sweet fruit growing and, at the same time, to review its use for cooking. Chef Josep Lladonosa i Giró speaks of apples, peaches, pears, cherries, strawberries, prunes... as an experienced cook; he explains how they were used in medieval kitchens and gives us the recipes. He also leads the reader through the preparation of over one hundred recipes -entrées, main courses and desserts- with fruit as one of their main ingredients. Some, are recipes from traditional cooking; other, belong to the most refined international cuisine, and the recognized geniality of one of the country's best cooks gives us the rest.
    Josep Lladonosa Giró (Alguaire, Segrià, 1938) comenzó en la cocina a los catorce años y ha ejercido esta profesión a lo largo de casi medio siglo. Apasiaonado de la agricultura, defiende los sabores tradicionales y los ingredientes naturales para conseguir una cocina de calidad. Ha trabajado en diferentes restaurantes, algunos de ellos de gran prestigio: el Pont de Salau (Provenza, Francia), el Grand Hôtel National (Lucerna, Suiza) y el Siete Puertas (Barcelona). En el campo de la docencia ejerce de profesor y conferenciante. En la televisión, entre otros programas, ha mantenido durante dos años un consultorio de cocina realizado en directo. Es autor de trece libros, entre ellos: La cuina medieval catalana, El gran llibre de la cuina catalana, La cuina dels arrossos o La cuina dels grans mestres. Ha recibido galardones como el Premio Nacional de Gastronomía (1980) o la Medalla del Mérito Gastronómico de la Federación Catalana de Asociaciones Profesionales de Hostelería (2000).

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